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Weihnachten ohne die süßen, zartschmelzenden Lebkuchen und einem fein duftenden, süßen Glühwein kann sich eigentlich keiner vorstellen. Wenn euch interessiert, woher diese zwei Leckereien kommen und wer sie erfunden hat, müsst ihr unseren Artikel lesen.

Die Geschichte des Lebkuchens

Kleine, gewürzte Honigkuchen gab es bereits schon 350 vor Christus. Bei den Ägyptern waren diese Kuchen traditionelle Grabbeigaben und die Römer verspeisten sie zur Fastenzeit, meist mit starkem Bier.

Der Geschichte nach wurde der Lebkuchen, so wie ihr ihn kennt, in der belgischen Stadt Dinant erfunden. Die Aachener Bäcker übernahmen das Rezept, wandelten es ein wenig um und kreierten daraus die Aachener Printen. In fränkischen Klöstern wurde dieses Gebäck als Nachtisch gereicht. Als Pfefferkuchen wurde die Süßigkeit in Ulm bekannt und im 14. Jahrhundert wurde der Lebkuchen in Nürnberger Männerklostern gebacken. Heute sind die Nürnberger Lebkuchen auf der ganzen Welt bekannt.

Welche Zutaten gehören in einen Lebkuchen?

Natürlich gibt es unterschiedliche Rezepte und sehr oft sind es gut gehütete Familiengeheimnisse. Aber die wichtigsten Zutaten verraten wir euch:

Leckere Nüsse

Mandel

Für die Lebkuchen werden süße Mandeln verwendet. Sie sind gehaltvoll und stecken voller Vitamine und Mineralstoffe. Übrigens der größte Anteil beim Marzipan ist die Mandel. Einfaches Marzipan enthält mindestens 50 Prozent Mandel-Rohmasse, bei Edelmarzipan sind es 70 Prozent. In vielen Lebkuchenrezepten ist auch Marzipan enthalten.

Haselnuss

Fast in jedem Lebkuchen werden Haselnüsse verarbeitet. Auch sie sind gesund und punkten neben Vitaminen und Mineralstoffen mit ungesättigten Fettsäuren. Wichtig für die Verdauung sind Ballaststoffe. Haselnüsse haben pro 100 Gramm ganze 10 Prozent an Ballaststoffen.

Walnuss

Mit viel Fett, aber einem gesunden Image präsentieren sich ebenfalls die Walnüsse. Der Fettanteil beträgt über 60 Prozent, was Walnüsse kalorienreich macht. Auch diese Nuss strotzt nur so vor Vitaminen und Mineralstoffen sowie einem hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Lebkuchen

Feines Lebkuchengewürz

Kardamom

Dieses Gewürz hat ein süßlich-würziges Aroma und eine leichte eukalyptusähnliche Schärfe. Kardamom gehört zu den Ingwergewürzen und wird vorwiegend in Indien, Guatemala und Sri Lanka angebaut.

Zimt

Als eines der ältesten Gewürze der Welt und begeistert Zimt mit einem intensiven Geschmack. Der Ceylon-Zimt ist süßer und milder, als der Cassia-Zimt aus China.

Nelken

Gewürznelken schmecken sehr intensiv. Die Kombination mit Ingwer, Zimt und Piment ergibt ein perfektes Wintergewürz. Auf den afrikanischen Inseln und in der Karibik wird dieses Gewürz angebaut,

Anis

Das Gewürz Anis schmeckt süßlich und gleichzeitig scharf. Es erinnert an den herben Geschmack von Lakritze. Anbaugebiete sind vor allem in Süd- und Südosteuropa, Asien und Mittel- und Nordamerika.

Neben diesen Gewürzen ist im Lebkuchengewürz noch Piment, Ingwer, Macis und Koriander zu finden.

Weitere Zutaten

Eines der wichtigsten Zutaten in einem Lebkuchen ist der Honig. Seine antibakteriellen Eigenschaften werden besonders bei Erkältungen geschätzt. Für die fruchtige Note sorgen Orangeat und Zitronat.

Welcher Guss darf es denn sein?

Lebkuchen werden mit unterschiedlichen Zutaten verfeinert. Beliebt sind die Schokoladensorten wie dunkle Schokolade, weiße Schokolade oder Vollmilch. Es gibt die Lebkuchen aber auch Natur, mit Zuckerguss oder mit Mandelsplitter.

 

Die Geschichte vom Glühwein

Angefangen hat es wohl im Mittelalter, als ein stark gewürzter und gesüßter Würzwein angeboten wurde. Damals wurden ihm medizinische Eigenschaften zugeschrieben. Diesen gewürzten Wein bekamen wegen der teuren Gewürze nur Könige und reiche Adlige. Der Name war Hypocras und wurde von dem griechischen Arzt Hippokrates abgeleitet.

Damals wurde der Wein mit Gewürznelken, Zimt und Orangenblüten gewürzt. Je nach Rezept kamen Zutaten wie Kardamom und Ingwer in den Wein. Statt der Orangenblüten wurde auch Rosenwasser verwendet. Gelegentlich wurde der Wein mit Pfeffer, Muskatnuss und Majoran verfeinert.

Aus Mitteldeutschland stammt wohl das älteste überlieferte Glühweinrezept. Im Jahre 1943 hat August Wackerbarth es aufgeschrieben und seinen Nachfahren überlassen. Glühwein in Flaschen gibt es erst seit 1956. In einer kleinen Ein-Mann-Kellerei verkaufte Rudolf Kunzmann in der Nähe von Augsburg den ersten fertigen Glühwein.

Übrigens gibt es auch weißen Glühwein, der mit Weißwein gemacht wird. Heute gibt es auch etliche Firmen, die Glühweingewürze verkaufen. Damit kann jeder aus seinem Lieblingswein einen Glühwein machen.

Ein Tipp: Billige Glühweine werden oftmals in großen Flaschen und in Getränkekartons angeboten. Häufig handelt es sich um einen massenhaft produzierten Wein von niedriger Qualität. Kaschiert wird das durch einen hohen Zuckeranteil.

Glühwein

Winzerglühwein

Bei einem Winzerglühwein handelt es sich um einen Wein aus der eigenen Produktion eines Winzers. Er darf nur mit diversen Aromen und Gewürzen sowie natürlichen Zuckerstoffen verfeinert werden. Mit Säften und Wasser darf ein Winzerglühwein nicht gestreckt werden.

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Schon seit mehr als 90 Jahren produziert das Nürnberger Unternehmen Lebkuchen Schmidt feinste Lebkuchen. Seit damals fest in Familienhand, wird auf Qualität großen Wert gelegt. Traditionell und trotzdem innovativ werden die süßen Köstlichkeiten mit besonderen Zutaten schonend hergestellt.

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Genauso exklusiv und mit zauberhaften Designs präsentieren sich die Lebkuchen-Truhen. Sie alleine sind schon der Hingucker. Aber das leckerste steckt in der Truhe. Sie ist gefüllt mit verschiedenen Lebkuchen-Spezialitäten.

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Fruchtig und würzig zugleich präsentiert sich der tiefrote Glühwein 1112 vom Badischen Weinhaus. Dunkle Beere, Kirsche und weihnachtliche Gewürze sowie ein feiner Duft von Orange sorgen für einen köstlichen Genuss.

Elegant und mild kommt der weiße Glühwein von Metzger (Glühvieh) daher. Die feinen Gewürze wie Zimt und Nelken sowie fruchtige Orange kommen im Cuveé aus Müller-Thurgau und Bacchus bestens zur Geltung. Das Gegenstück zu diesem weißen Glühwein ist der rote Glühwein. Das ausdrucksstarke und kräftige Cuveé besteht aus Dornfelder und Spätburgunder.

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Bei Gourmondo.de kannst du außergewöhnliche Weine von ausgewählten Weingütern bestellen. Das Angebot reicht von Rot- und Weißweinen bis hin zu Roséweinen. Einen fertigen Glühwein bietet Gourmondo.de nicht an, dafür eine feine Glühwein-Gewürzmischung. Für den weihnachtlichen Geschmack sorgen Zimt, Sternanis, Nelken, Zitronen- und Orangenschalen, Muskatnuss und Malabar-Pfeffer. Aus deinem Lieblingswein wird dadurch ein hervorragender Glühwein. Wie intensiv der Geschmack sein soll, bestimmst du selbst.

Neben einer Vielzahl von verschiedenen Getränken bietet Gourmondo.de eine tolle Auswahl an Feinkost an. Genieße zu deinem selbstgemachten Glühwein Cracker mit Parmesan oder suche dir ein feines Antipasti aus. Wenn du meinst, nur Süßes passt zu einem Glühwein, gibt es im Onlineshop ausgezeichnete Pralinen, Schokolade oder feines Gebäck.

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Neben alkoholfreien Getränken und Hochprozentiges kannst du bei Geile-Weine.de einzigartige Weine kaufen. In der Weihnachtszeit dominieren natürlich die Glühweine, die ein warmes Wohlgefühl hervorrufen.

In einem tollen Weinpaket für Individualisten sind ein Rotwein vom Weinhaus Franz Hahn und ein Weißwein vom Weingut Weinreich. Mit dabei ist ein feines Glühweingewürz aus kontrolliert biologischem Anbau. Ein Tipp: Das Gewürz kannst du auch in einen Tee oder nichtalkoholischen Punsch geben. Einfach lecker!

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